Feijoada

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 100g de carne seca
• 100g de costelinha de porco
• 100g de paio
• 100g de linguiça calabresa
• 1 pé de porco
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para refogar

Modo de Preparo:

1. Deixe o feijão preto de molho em água por pelo menos 12 horas.
2. Dessalgue as carnes (carne seca, costelinha e pé de porco) deixando de molho em água por 12 horas, trocando a água várias vezes.
3. Cozinhe o feijão preto em uma panela grande com água e as folhas de louro.
4. Cozinhe as carnes dessalgadas separadamente até ficarem macias.
5. Corte o paio e a linguiça em rodelas e frite em uma panela grande com um pouco de óleo.
6. Adicione a cebola e o alho picados e refogue.
7. Junte as carnes cozidas e o feijão com o caldo.
8. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
9. Ajuste o sal e a pimenta.
10. Sirva com arroz, farofa e couve refogada.